拒絕餐飲浪費 從我做起
2020年08月13日 07:19  來源:海南日報  宋體

  記者 習霽鴻

  “一粥一飯,當思來之不易,半絲半縷,恒念物力維艱!2013年全國開展“光盤行動”以來,海南百姓是否已經養成文明節約的餐飲習慣?海南日報記者走訪?诙嗉也惋嫷臧l現,餐飲浪費現象雖未杜絕,按量點菜、剩菜打包的情況明顯增多,餐飲消費中勤儉節約的風氣漸顯。對于仍然存在的餐飲浪費行為,我省有關部門、行業協會也正持續行動,加強宣傳引導,營造“厲行節約、浪費可恥”的文明餐飲氛圍。

  現象

  酌情點餐剩菜打包

  節約風氣漸顯

  8月11日19時許,?谑旋埲A區友誼陽光城一家火鍋店已經爆滿,食客們正在大快朵頤。

  走進店內,記者看到,該店以2-4人的小桌為主,4人以上的大桌并不多。店長告訴記者,該店規模不大,以滿足親朋好友日常聚餐需求為主,商務宴請較少。

  記者走訪時,一對情侶剛好用餐完畢,而在他們桌上,還有部分剩余的魚片、豆腐、青菜等未經烹煮的生食。在買單離開前,情侶雙方似乎已達成了默契,未經商量便直接示意服務員打包:“這些菜還沒加工過,拿回家炒一炒,又是一頓飯!

  記者注意到,打包時,女方特意提醒服務員:“不必拿打包盒,拿2個打包袋分裝肉和菜就可以了!

  該店一名服務員說,在客人點菜時,服務員通常會就菜品分量給予建議,避免食客點餐過多,“這樣既是為了珍惜糧食,也是商家真心服務顧客的一種方式!

  瓊山區日月廣場的一家壽司店同樣人氣火爆,顧客不時從轉盤上取下盛有不同食物的餐盤!皦鬯静幌翊蟊P菜,一般來說,一盤壽司只有兩三塊,客人隨吃隨取、按需點餐,剩菜不多,因此打包和浪費現象都比較少!痹摰暌幻⻊諉T說道。

  在該壽司店內,記者隨機采訪了一桌聚餐的學生!拔覀儚男【捅唤逃澕s糧食,如果每個人都浪費一點,一天不知會浪費多少食物!睂τ诰芙^餐飲浪費,一名學生如是說。

  盡管越來越多人傾向于酌量點菜、剩菜打包,但由于各種各樣的原因,浪費的現象依然存在。

  8月11日20時許,龍昆南路上的一家路邊烤肉大排檔,部分顧客已吃罷離席,而烤盤上仍遺留著不少“嗞嗞”冒著熱氣的烤肉。說起浪費的原因時,一位正欲離店的顧客解釋:今晚和幾位公司同事聚餐,“點少了不好看,剩下的菜當著同事的面帶走更不好看,尤其是已經放上烤盤的食物,帶回家也不好處理,索性不要了”。該顧客補充:“平時和家人來吃時,一般都會打包剩菜”。

  在友誼陽光城的一家甜品店里,記者遇到了兩位外地游客,她們的桌上擺著5道甜品,幾乎將整張餐桌占滿!半m然明知吃不完,但由于我們是第一次來?,看到網上說這家店好吃,所以想要多嘗幾樣,畢竟下次再來?诰筒恢朗鞘裁磿r候了!逼渲幸晃挥慰吞寡。

  舉措

  鼓勵顧客理性就餐

  營造節約風氣

  “節約糧食光榮,浪費糧食可恥”“米粒雖小尤不易,莫把辛苦當兒戲”……為鼓勵理性用餐,?谑惺袌霰O督管理局發起系列宣傳活動。海南日報記者注意到,在?诖笮〔宛^、大街小巷的公益廣告上,類似的宣傳語隨處可見。許多餐飲店的餐桌上也放置著“光盤行動”的宣傳立牌。

  “浪費糧食的現象比原先少了許多。同時,我們了解到部分市民不愿打包的其中一個因素是出于衛生考慮。近年我們宣傳‘公筷行動’,除了避免病從口入外,也同樣有益于大家打包剩菜!焙?谑惺袌霰O督管理局相關負責人表示,倡導文明用餐初顯成效。

  與此同時,我省酒店與餐飲行業協會也發起了倡議!拔覀兊膮f會已連續多年開展‘光盤行動’!焙D鲜【频昱c餐飲行業協會副秘書長鄭代旺表示,省內許多飯店和餐飲店都會在店內放置“節約糧食”“按需取餐、杜絕浪費”等宣傳冊,并在點餐環節給予顧客建議,避免顧客對菜量把握不準、超量點餐。

  兼任海南省綠色飯店工作委員會執行副主任的鄭代旺告訴記者,“光盤行動”同時是國家評審中國綠色飯店(國家級綠色餐飲企業)的考慮因素之一,“中國綠色飯店以‘安全、健康、環!罄砟顬楹诵,其中的‘環!团c‘光盤行動’息息相關,“大部分飯店都對‘光盤行動’十分上心,各施‘絕招’。例如,如果顧客‘光盤’,餐飲和飯店企業或免費贈送一道小菜、或贈送優惠券、或予以打折,通過各種方式鼓勵消費者理性就餐、實現‘光盤’!

  鄭代旺介紹,目前海南大約有200家中國綠色飯店(國家級綠色餐飲企業),走在全國全列,且級別至少為四葉(五葉為最高級別)。

  (本報?8月12日訊)

編輯:葉霖嘉
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